用专业测评为国产面包机正名! - 香港马会管家婆图库
  • 用专业测评为国产面包机正名!
    更新: 2017-10-03

    烘焙是一种西方生活方式,大多数人会认为,烘焙相关的电器产品也是国外品牌会更好。殊不知,中国已是世界第一的制造工厂,绝大部分国外的知名产品都是在中国代工的,比如苹果手机。今天,小编就以出口第一,且国内知名的面包机品牌东菱为例,从专业角度告诉大家,为什么国产品牌,同样值得大家信赖和支持。

    国货当自强,好产品必须学会创新!这款国产面包机搭配了专利6D热旋风技术,上下风口设计,风机将顶部热能循环输送至底部,让桶内温度不再受发热管位置所限制,还有冬夏发酵切换功能,专利搅拌刀,压铸面包桶,基本上都是自主升级研发!

    小编按照随附机器使用说明书上标准面包方子来制作。

    2小时以后面包机制作程序结束,会发出鸣叫声,此时你就应该马上取出面包,否则,面包吸收了蒸发出的水气,导致严重回缩,大家必须切记!

    这里必须说一句,绝大部分国外品牌制作面包的时间长达5-6小时,对于视烘焙为乐趣的伙伴们,漫长的等待绝对是一种酷刑。这款国产机子却只需2小时的制作过程,就可以做出优秀的拉丝面包。

    接下来,做面包必经过程,我们一一来细数

    启动 ——》搅拌——》发酵——》烘烤——》完成

    关于声音

    制作过程,国产的机器的是用传统的和面方式,直接把面团用“压”、“拉”、“摔” 的方式来搅拌面团。搅拌过程中,足够高的转速动力增大了面团的碰壁磨擦的声音,但决不至于令人生厌!

    关于和面

    第一次搅拌为8分钟,醒面5分钟,第二次搅拌为15分钟,至此28分钟和面就结束!因为搭配了自己研发的搅拌刀,和面效率比其他品牌要快很多,因此也提高了和面速度

    这款面包机在和面这一方面下足了功夫,在程序设定以及硬件上都有了国外品牌没有的升级创新。

    关于出膜

    所谓:十个做烘焙,九个要出膜

    普通面包机出膜需要的时间你知道吗?起码45分钟以上!

    这款国产面包机呢?

    仅需28分钟!

    这不是手套膜,这特么根本就是手套啊!

    关于发酵

    基础发酵,时间为20分钟,发酵结束,显示时间剩1:12 ,15秒钟排气

    小编同时做了好几款面包,都出现了惊人的一幕,基本上面包都差点就顶到盖子上面了,可见这发酵得有多剧烈~

    这款面包机首先是搅拌很给力,加上用热风来循环调节机腔内的上下温度都基本上只有1度的差别,所以发酵效果特别好。面团看样子升得不是很高就烤了,但一烤就会出现爆炸性的升高,这是面包机很难达到的效果。

    关于拉丝

    我觉得不需要用什么词去形容他,直接看图吧

    这丝拉得成“模范生”了

    还有一个苹果馅土司。第二张图是面包当天做完凉了后的拉丝,第三张图是面包第二天时的拉丝。

    这持久力,我给9分!

    关于烘烤

    这个机器其实最牛逼的功能就是【6D热旋风】功能,六面匀色黄金包,面包颜色很漂亮,上色超均匀!

    总结

    这个国货模范给9分,剩下的一分我决定不给,怕你会骄傲。。。

    但是,阅读原文,当你看到烘焙帮多名烘焙达人用国产面包机以接近100%成功率做出各种诱人的面包时,这一分,不给不行啊!

    小编明示

    不管是国货还是日货,能做好面包的就是一个称职的面包机。今天小编是为了跟大家展示,国产面包机绝不会比国外的差。在对比产品优劣时,切忌只用一个标准来看待。

    关于制作面包

    在选购机器的时候,机器的性能程序固然重要。但是,想要做一个好面包,选材、操作同样重要。不然给你1万的机器也不一定能做出199机器的面包效果。下面!小编再跟大家科普一下面包机的基!本!常!识!

    1,选对食谱:每个面包机因为研发的工程师考量的不同,甚至机身形状的不同,这一个个细微的差异都可能会影响到热能的流动方向以及烘烤效果,所以不同面包机才会有不同的制作程序,而针对这些不同的程序定制专属的面包食谱,是每个负责任的品牌的使命!

    总的来说,自家说明书上面的食谱分量,才是能把你面包机效果发挥到极致的“葵花宝典”。

    2,选对材料:想做好面包,必须先了解面包制作的四种主要材料:高筋面粉!酵母!糖!水!把四大元素完美地聚集在一起,才能召唤出“面包神龙”!

    高筋面粉:提到高筋面粉,先了解一下面粉。面粉的种类根据蛋白质含量从低到高,分别为低筋面粉(蛋白质含量8%)、中筋面粉(蛋白质含量11-12%)、高筋面粉(蛋白质含量13%或以上)和重筋面粉(蛋白质含量22%)。

    但对于市面上大多数标榜面包粉的面粉,却很多蛋白质含量都不足13%,小编为此感到很痛心,所以伙伴们选购的时候必须擦亮您的钛合金眼,含蛋白质13%或以上,才是真正的高筋面粉哦!

    酵母:酵母的作用就不细说了,但有个小提示还是要说下,制作面包时,建议将盐融入水中,避免高浓度的盐粒直接接触酵母,不然面包的发酵效果将大打折扣!同时也切勿用过多的糖,不过,现在有专门改良的耐高糖酵母,使用此神器,您的成功率会大大提高!

    糖:糖的分量也会对面包效果有所影响,比如,小于10%将会严重影响发酵,超出25%也会妨碍酵母菌繁殖,最适合的含糖量是15%-20%。

    水:水的分量要适中,没有水,酵母根本不能繁殖,但水份太多又不利于搅拌和面。可以用鲜奶代替水。

    好了,常识说完了,贵人您可以回家修功召唤神龙了~

    跪安吧~

    阅读原文,查看烘焙帮达人食谱!

    你距离面包大师只有一台面包机的距离。