【一人一方】翻糖一一国际象棋棋格蛋糕 - 香港马会管家婆图库
  • 【一人一方】翻糖一一国际象棋棋格蛋糕
    更新: 2017-10-08

    翻糖一一国际象棋棋格蛋糕

    僖儿2005

    鸡蛋4个干佩斯/翻糖膏250克低筋面粉130克色素少许玉米油30克奶油霜适量牛奶30克食用竹炭粉少许砂糖80克食用金粉少许

    做法

    1、将全蛋磕入无水无油的打蛋盆内,加入砂糖

    2、蛋液隔水慢慢加热,一边加热一边搅拌2、蛋液隔水慢慢加热,一边加热一边搅拌3、当蛋液达到40度时离火,中速打发至滴落蛋液纹短短几秒内消灭即可4、筛入低粉,上下翻拌均匀5、牛奶和玉米油混合均匀,勺1/3面糊加入玉米油牛奶混合物,同样手法拌匀6、将混合好的蛋糕液倒入剩下的面糊内,上下翻拌均匀7、取一半蛋糕液倒入另一个盆內,加入少许食用竹炭粉內,拌匀8、将两色蛋糕液分别倒入4个学厨不沾彩虹蛋糕模具内,轻震去气泡9、烤箱预热155度上下火中层30分钟左右,出炉放凉,无需倒扣10、如图切成几个方形11、黑白摆放好棋格蛋糕胚12、均匀抹上奶油霜,冰箱冷藏备用13、以白色马棋为例:取少许白色干佩斯,搓4个大小不一的圆,压扁14、另取大一点的白色干佩斯,搓圆柱形,如图弯曲15、利用工具做好马的头部16、做好需要的几颗棋子17、白色翻糖膏揉匀擀成长条,包住蛋糕胚四周18、白色翻糖皮包好蛋糕胚上面,黑色翻糖膏装饰四周,做好棋盘19、再做个棋盘锁,刷少许金粉装饰20、摆放好所有的棋子21、开切……22、一边吃蛋糕一边下棋吧!

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