【一人一方】细腻、绵密、湿润的蛋糕卷卷,不得不学哟~ - 香港马会管家婆图库
  • 【一人一方】细腻、绵密、湿润的蛋糕卷卷,不得不学哟~
    更新: 2017-11-29

    巧克力蛋糕卷

    卷卷cupcake

    细腻、绵密、湿润的蛋糕卷卷,不得不学哟~

    『材料』

    蛋黄—5个

    牛奶—50g

    玉米油—50g

    低粉—50g

    可可粉—10g

    蛋白—5个

    砂糖—50g

    柠檬汁—几滴

    淡奶油—250g

    糖粉—20g

    『做法』

    1、准备材料,模具为28*28烤盘

    2、蛋黄、牛奶、玉米油,放盆里拌匀。

    3、筛入粉类,z字滑动拌匀

    4、面糊过筛(可以更细腻)

    5、蛋白加柠檬汁,砂糖分3次加入,打发到鸡尾状

    6、分两次拌匀蛋黄糊和蛋白,轻柔翻拌,避免消泡

    7、倒入烤盘,170度14分钟(温度时间仅供参考)

    8、出炉后放凉,脱模

    9、打发淡奶油和糖粉到8分发,均匀抹在蛋糕胚上。

    10、利用油纸和擀面杖将蛋糕卷卷起

    11、放上装饰就可以啦!

    12、成品图。

    13、成品图。

    小贴士卷好后可以放冷冻30分钟定型,再拿出来切点击“阅读原文”,可探访食谱主人的小窝哦~