泰式九层塔炒饭,第一口就让你惊艳! - 香港马会管家婆图库
  • 泰式九层塔炒饭,第一口就让你惊艳!
    更新: 2018-01-06

    泰国风味的九层塔炒饭,经过腊肠、各种酱汁调味,鲜辣诱人,层次感十足。九层塔独特香味和鱼露组合起来,让原本就丰富的炒饭变得格外好吃!饿了吗?现在就动手做一份吧!-- 泰式九层塔炒饭 --

    by 猫的味觉

    -- 用料 --泰国香米  

    台湾甜腊肠  

    杭椒  

    鸡蛋  

    葱  

    蒜  

    新鲜九层塔  

    橄榄油  

    糖  

    鱼露  

    酱油  

    耗油 

    -- 做法 --

    ❶ 米饭焖熟晾凉(或用隔夜米饭)。腊肠、杭椒、葱、蒜切丁,九层塔洗净。

    ❷ 用小半勺糖、鱼露、酱油和耗油调成一小碟酱汁。

    ❸ 锅中倒入橄榄油烧热,依次倒入葱、蒜、杭椒和腊肠翻炒。

    ❹ 把食材播到旁边,打一个鸡蛋到锅中间迅速炒散。

    ❺ 倒入米饭和酱汁翻炒,最后放入九层塔。

    ❻ 九层塔炒软就可以起锅了。吃的时候配上墨西哥辣椒酱,好吃到流泪!

    -- 小贴士 --

    ❶ 选择泰国香米,长型且有韧劲,散发着天然的谷物香气。

    ❷ 选择台湾腊肠或广式腊肠,因为偏甜。配合整体的口味。

    ❸ 选择杭椒,因为比较辣一点,不能用没有辣味儿的彩椒。

    ❹ 我的鱼露已经很咸了,所以没有放盐。大家根据自己调料的咸淡适当放盐。

    ❺ 九层塔一定要新鲜的,干的味道不一样。

    ❻ 吃的时候配上墨西哥辣椒酱,绝美!总结,食材很简单但也很讲究,错一步就没有惊艳的味道了~

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